|
Νικόλαος Κοντουδάκης (PhD, Msc) |
||||||
|
Κατηγορία |
Μέλος ΔΕΠ |
 |
||||
|
Βαθμίδα: |
Επίκουρος Καθηγητής |
|||||
|
Επιστημονικό Πεδίο: |
Τεχνολογίες Οινοποίησης |
|||||
|
Σύντομο βιογραφικό: |
O Νικόλαος Κοντουδάκης είναι απόφοιτος του Τμήματος Φυτικής Παραγωγής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΓΠΑ), με κατεύθυνση Αμπελουργία-Δενδροκομία (2005), και διδάκτωρ στον τομέα της Τεχνολογίας Οίνου (Πανεπιστήμιο Rovira i Virgili, Ταρραγόνα, Ισπανία). Κατά τη διάρκεια των διδακτορικών του σπουδών και μετέπειτα ως μέλος της ερευνητικής ομάδας του εργαστηρίου «Τεχνολογίας Οίνου» ασχολήθηκε με ένα ευρύ πεδίο ερευνητικών θεμάτων στον τομέα της οινολογίας. Εργάστηκε ως μεταδιδακτορικός επιστημονικός συνεργάτης στην ομάδα του Dr. Andrew Clark στο ερευνητικό κέντρο National Wine and Grape Industry Centre, του Charles Sturt University (Wagga Wagga, Αυστραλία, 2014-2019). Τον Απρίλιο του 2019 εντάχθηκε στην ερευνητική ομάδα του εργαστηρίου Οινολογίας και Αλκοολούχων Ποτών του ΓΠΑ ως μεταδιδακτορικός και ακαδημαϊκός υπότροφος και ασχολήθηκε με την μελέτη της χημικής σύστασης των οίνων και των αποσταγμάτων. Το 2021 εκλέχθηκε Επίκουρος Καθηγητής με γνωστικό αντικείμενο «Τεχνολογίες Οινοποίησης» στο Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας (Δ.Π.Θ., Δράμα). Ο Ν. Κοντουδάκης έχει δεκάδες δημοσιευμένα άρθρα σε διεθνή περιοδικά με κριτές, σε τεχνικά περιοδικά και συμμετοχές σε συνέδρια εθνικού και διεθνούς επιπέδου, με αναρτημένες και ελεύθερες ανακοινώσεις. Παράλληλα, κατέχει θέση αρχισυντάκτη στο περιοδικό IVES Technical Reviews και συμμετείχε ως επιστημονικός επιμελητής και μεταφραστής των βιβλίων με τίτλο «Χημεία και Βιοχημεία Οίνου-Οινοποίηση» και «Χημεία και Βιοχημεία Οίνου-Ωρίμανση και Βελτίωση των Οίνων». |
|||||
|
Ερευνητικά Ενδιαφέροντα: |
‒ Κατανόηση του ρόλου των διαφορετικών ιονικών μορφών των μετάλλων, με πρωτεύοντα στοιχεία τα Cu και Fe, στην χημεία του οίνου. ‒ Μελέτη επεμβάσεων στον αμπελώνα και επίδραση τους στη χημική σύνθεση των σταφυλιών και του οίνου. ‒ Μελέτη μη πτητικών συστατικών του οίνου (φαινολική σύσταση, πολυσακχαρίδια κ.α.) και πτητικών συστατικών. ‒ Μελέτη τεχνικών οινοποίησης και παλαίωσης των οίνων. ‒ Μελέτη των αποσταγμάτων. ‒ |
|||||
|
Βιογραφικό σημείωμα (CV): |
||||||
|
Δημόσια Προφίλ: |
https://orcid.org/0000-0003-2755-2238 https://scholar.google.com/citations?hl=el&user=YSDx0OYAAAAJ&view_op=list_works&sortby=pubdate |
|||||
|
Στοιχεία επικοινωνίας: |
|
|||||
- Εμφανίσεις: 112